Bratarsch: Unterschied zwischen den Versionen
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− | Bei der Zubereitung eines Bratarsches kommt der [[DSDS|Arschwahl]] eine wichtige Bedeutung zu: So sollte der Arsch möglichst knackig sein, um später die benötigte [[Bis(s) ins Gras|Bissfestigkeit]] gewährleisten zu können. <br> Hat man einen geeigneten Arsch gefunden, fährt man mit der sogenannten [[Verarschung]] fort; dabei wird der Arsch mit einem [[Messer]] oder einer [[Säge]] vorsichtig vom Rest des Körpers entfernt. Vorsicht ist dabei immens wichtig, da [[Milchschnitte|unsaubere Schnitte]] zu [[Verletzung]]en führen können und darüber hinaus das [[Risiko]] fördern, dass der Arsch schief nachwächst.<br> | + | Bei der Zubereitung eines Bratarsches kommt der [[DSDS|Arschwahl]] eine wichtige Bedeutung zu: So sollte der Arsch möglichst knackig sein, um später die benötigte [[Bis(s) ins Gras|Bissfestigkeit]] gewährleisten zu können. <br /> Hat man einen geeigneten Arsch gefunden, fährt man mit der sogenannten [[Verarschung]] fort; dabei wird der Arsch mit einem [[Messer]] oder einer [[Säge]] vorsichtig vom Rest des Körpers entfernt. Vorsicht ist dabei immens wichtig, da [[Milchschnitte|unsaubere Schnitte]] zu [[Verletzung]]en führen können und darüber hinaus das [[Risiko]] fördern, dass der Arsch schief nachwächst.<br /> |
− | Nun wird der so erhaltene Roharsch in einer Pfanne angebraten; dabei ist es ratsam, nicht zu viel [[Öl]] zu verwenden, da es ansonsten zu einem | + | Nun wird der so erhaltene Roharsch in einer Pfanne angebraten; dabei ist es ratsam, nicht zu viel [[Öl]] zu verwenden, da es ansonsten zu einem Fettarsch kommen kann. |
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− | Der Bratarsch wird üblicherweise [[heiß]] gegessen, kann jedoch in der Variante [[Ötzi|"''Auf Grundeis''"]] auch [[kalt]] serviert werden. In der Regel werden beide Hälften [[Scheidung|getrennt]] serviert, jedoch existieren auch regionale Spezialitäten, bei der ein ganzer Bratarsch am Stück gegessen wird (in einschlägigen [[Restaurant]]s zumeist als "''Arsch auf eima''" bekannt). <br>Als Getränk wird üblicherweise ein Glas [[Arschwasser]] | + | Der Bratarsch wird üblicherweise [[heiß]] gegessen, kann jedoch in der Variante [[Ötzi|"''Auf Grundeis''"]] auch [[kalt]] serviert werden. In der Regel werden beide Hälften [[Scheidung|getrennt]] serviert, jedoch existieren auch regionale Spezialitäten, bei der ein ganzer Bratarsch am Stück gegessen wird (in einschlägigen [[Restaurant]]s zumeist als "''Arsch auf eima''" bekannt). <br />Als Getränk wird üblicherweise ein Glas [[Arschwasser]] gereicht. |
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Aktuelle Version vom 16. Mai 2016, 11:43 Uhr
Der Bratarsch ist ein traditionelles mitteleuropäisches Gericht, das aus einem in der Pfanne gebratenen Gesäß besteht. Er ist mit dem Bratapfel verwandt; das Bindeglied zwischen beiden ist der Brat-Apfelarsch.
Zubereitung
Bei der Zubereitung eines Bratarsches kommt der Arschwahl eine wichtige Bedeutung zu: So sollte der Arsch möglichst knackig sein, um später die benötigte Bissfestigkeit gewährleisten zu können.
Hat man einen geeigneten Arsch gefunden, fährt man mit der sogenannten Verarschung fort; dabei wird der Arsch mit einem Messer oder einer Säge vorsichtig vom Rest des Körpers entfernt. Vorsicht ist dabei immens wichtig, da unsaubere Schnitte zu Verletzungen führen können und darüber hinaus das Risiko fördern, dass der Arsch schief nachwächst.
Nun wird der so erhaltene Roharsch in einer Pfanne angebraten; dabei ist es ratsam, nicht zu viel Öl zu verwenden, da es ansonsten zu einem Fettarsch kommen kann.
Verzehr
Der Bratarsch wird üblicherweise heiß gegessen, kann jedoch in der Variante "Auf Grundeis" auch kalt serviert werden. In der Regel werden beide Hälften getrennt serviert, jedoch existieren auch regionale Spezialitäten, bei der ein ganzer Bratarsch am Stück gegessen wird (in einschlägigen Restaurants zumeist als "Arsch auf eima" bekannt).
Als Getränk wird üblicherweise ein Glas Arschwasser gereicht.