Gastronomie
Die Gastronomie bezeichnet den Oberbegriff für Kneipen, Gaststätten, Restaurants, Imbißbuden, Bierstuben, Schankstuben, Puffs, Travestieschuppen usw.
In diesen frei zugänglichen Vergnügungsstätten arbeiten Kellner. Diese sind für den Service zuständig - oder auch das Fehlen von solchem.
Ursprünglich bezeichnete der Begriff Service lediglich das Speisenangebot der Küche, welches auf einer Tafel in mindestens drei, manchmal auch sechzehn Gängen für die Gäste serviert wurde. Diese Umständlichkeit ist zugunsten der heute üblichen Bedienmethoden weitestgehend abgeschafft.
All you can eat
...lautet meistens das Motto, welches allzu häufig meint, der Gast holt sich die Speisen selbst von einer Tafel, an der er wie auch alle anderen Gäste brav Schlange steht. Dadurch wird Personal eingespart und der Magenmuskel der Speisenden nur geringfügig mehr trainiert, sodaß den Betreibern der Restaurants am Ende nicht wirklich höhere Kosten entstehen. Während Gästebüffets den Kellnern die Bedienarbeit abnehmen, wird den Gästen das doppelte Vergnügen, bequem sitzend zum Genießen von Speisen und Getränken verführt zu werden, ebenfalls abgenommen. Kaum noch ein Ort des hemmungslosen Schlemmens ist zu finden, an dem ein perfekt eingespieltes Serviceteam sich um all die individuellen Bedürfnisse der Gäste kümmert!
Vorgeschnittene Portionen werden nicht mehr von links vorgelegt, sondern immer öfter werden warm gehaltene Massen an vorgekochter Pampe auf mit Papiertischdecken bezogenen Biertischen als Schaubüffet präsentiert. Im Grunde ist es nur noch eine Frage der Zeit und des zukünftig angesagten Life-Styles, bis auch in der Bananenrepublik Deutschland der amerikanische Service Einzug hält, bei dem sämtliche Gerichte auf einem einzigen Teller serviert werden. Spätestens dann vereinen sich Vorspeise, Zwischengericht und Hauptspeise zu disgusting food und der Gourmet wird ohnmächtig vom Stuhl kippen...
