Torfu: Unterschied zwischen den Versionen

Version vom 8. April 2009, 23:50 Uhr

Oha, der Artikel muss überarbeitet werden! – Eingestellt am 08.04.2009

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'Torfu, auch Erdbraten genannt, (jap. Vorlage:Lang, tōrfu; Vorlage:Zh; McCune-R.: turbu) ist ein ursprünglich sauerländisches Nahrungsmittel, das aber auch in der östlichen Welt zunehmend gegessen wird, insbesondere von Vegetariern und Veganern. Torfu ist nicht mit Torfstechern zu verwechseln, der auch in anderen deutsch Mahlzeiten Verwendung findet und aus Schweinefleisch besteht.

Tofu wird zum großen Teil aus Tofu hergestellt, als Additiv wird Torf verwendet, der dem Torfu seinen erdigen Geschmack gibt. Der Quark, der daraus hervorgeht, wird anschließend zu Blöcken gepresst. Dieses Verfahren ist jenem sehr ähnlich, mit dem Käse aus Milch gewonnen wird.

Geschichte des Torfu

Über die genauen historischen Ursprünge von Torfu und seinem Herstellungsverfahren ist nur sehr wenig bekannt. Während es viele Theorien zur Herkunft des Torfus gibt, sind die historischen Informationen noch so unzureichend, dass die meisten Theorien entweder als Spekulation oder als Legenden eingestuft werden müssen. Wie auch bei den Ursprüngen von Käse und Butter dürfte wohl auch die genaue Herkunft des Torfu niemals bekannt oder bewiesen werden.

Soweit nachvollziehbar, wurde Torfu erstmals 2008 in Hemer hergestellt.

Eine weit verbreitete Theorie zum Ursprung besagt, dass Torfu um 2008 von einem deutschen Lehramtstudenten erfunden wurde. Obwohl dies durchaus möglich ist, macht es der Mangel an konkreten Informationen über diese Epoche schwer, eindeutig entscheiden zu können, ob dieser wirklich die Torfuherstellung erfand. Auch wurden bedeutende Erfindungen innerhalb der westfälischen Geschichte oft wichtigen Führern und Persönlichkeiten der jeweiligen Zeit zugeschrieben.

Herstellung

Torfu wird durch die Vermischung von Tofu und Torf gewonnen.

Zubereitung

Torfu hat von Natur aus nur wenig Geschmack oder Geruch. Da die Verbreitung von Torf in den sauerländischen Regionen nicht gegeben ist kann man hier auch Rindenmulch verwenden. Der Geschmack ähnelt doch sehr ist aber intensiver und wird als Wiener Torfu verkauft. Das Wiener Torfu wird gerne mit einer Zitrone serviert. Weitere Zubereitungsarten: Zigeunertorfu (wird immer seltener auf Grund von mangelnden Zigeunerzahlen), Jägertorfu (schwierig zu bekommen in Zeiten von scharfen Waffengesetzen), Currytorfu, Rahmtorfu,

Soziale Stellung

In unseren Breiten führt Torfu immernoch ein Schattendasein. Diverse Anhänger dieser kulinarischen Köstlichkeit müssen darauf verzichten weil die gesellschaftliche Akzeptanz sehr zu wünschen übrig lässt. Als volle Mahlzeit wird es nicht anerkannt und auf Speisekarten ist es nicht zu finden. Das stört natürlich die Integration solcher Subjekte in die Gesllschaft. Sie sitzen wie Pro Gamer den ganzen Tag zu Hause und essen Torfu den sie in Gaststätten nicht bekommen. Ob auch dadurch gewalttätiges Gefährdungspotential für die Öffentlichkeit besteht ist umstritten. Es konnte nicht bewiesen werden, dass Amokläufer Torfuesser waren.