Gewürz: Unterschied zwischen den Versionen
(→Beispiel: Salz) |
K (Komisches Zeug von 91.63.81.47 weg, weil voriger Kram von Stuffelchen besser war) |
||
Zeile 5: | Zeile 5: | ||
==Beispiel: Salz== | ==Beispiel: Salz== | ||
Dies wird wohl am Beispiel [[Salz]] am deutlichsten. Einfach mal in die Tomatensauce eine Hand voll Salz kippen. Sofort wird deutlich: je höher der Salz-Anteil, desto besser der [[Geschmack]]. | Dies wird wohl am Beispiel [[Salz]] am deutlichsten. Einfach mal in die Tomatensauce eine Hand voll Salz kippen. Sofort wird deutlich: je höher der Salz-Anteil, desto besser der [[Geschmack]]. | ||
− | |||
− | |||
==Beispiel: Brot== | ==Beispiel: Brot== |
Version vom 20. Februar 2009, 17:45 Uhr
Als Gewürz bezeichnet man eine (meist getrocknete) Pflanze, die zwecks Verfeinerung einer Speise hinzugefügt wird.
Dabei gilt die alte Küchenregel: Je mehr Gewürz, desto besser der Geschmack.
Beispiel: Salz
Dies wird wohl am Beispiel Salz am deutlichsten. Einfach mal in die Tomatensauce eine Hand voll Salz kippen. Sofort wird deutlich: je höher der Salz-Anteil, desto besser der Geschmack.
Beispiel: Brot
Gleiches gilt für das Gewürz Brot. Schon im alten Rom wurden fast alle Speisen nach dem Prinzip "Je mehr Brot, desto leckerer." (lat.: Morus brotus leckerior est.) zubereitet. Leider ist die Kunst des Brot-Würzens heute nicht mehr oft in der Küche aufzufinden. Und das, obwohl mit reichlich Brot gewürzte Speisen nachweißlich den Brot-Haushalt des Körpers in natürlichem Einklang halten.