Frage:Was ist den passierten Tomaten passiert?/Antwort 2
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Die werden in einem luft- und druckdichtem Gefäß, wie einem Kelomaten, langsam an einen Überdruck von 4 Bar angepasst, das kann hiermit einfach durch kochen erzielt werden, wenn man zuvor das 0,5 Bar Überdruckventil mit Silikon fest verschließt, und dann wird plötzlich der Deckel geöffnet. Durch die blitzschnelle Dekompression zerplatzen die armen Tomaten dann in allerkleinste Teile. Nachher schüttet man die ehemalingen Tomaten durch ein Sieb, damit Kerne und Schalen zurückbleiben.
