Frage:Gratis Gulasch/Antwort 3

Nee min Jung, lies dir das Rezept noch mal janz in Ruhe durch! Das eine Kilo Gulaschfleisch wird mit den anderen Zutaten und dem Wasser um 20% einreduziert. Das bedeutet, du kochst es so lange, bis nur noch vier Fünftel übrig sind und der Rest der Flüssigkeit verkocht ist. Das ist damit das Fleisch schön zart wird und der Geschmack sich ordentlich rausbildet. Was meinste denn, warum dir das bei mir immer so lecker schmeckt?

— Oma