Gewürz: Unterschied zwischen den Versionen

Version vom 7. November 2007, 15:30 Uhr

Als Gewürz bezeichnet man eine (meist getrocknete) Pflanze, die zwecks Verfeinerung einer Speise hinzugefügt wird.

Dabei gilt die alte Küchenregel: Je mehr Gewürz, desto besser der Geschmack.

Beispiel: Salz

Dies wird wohl am Beispiel Salz am deutlichsten. Einfach mal in die Tomatensauce eine Hand voll Salz kippen. Sofort wird deutlich: je höher der Salz-Anteil, desto besser der Geschmack.

Beispiel: Brot

Gleiches gilt für das Gewürz Brot. Schon im alten Rom wurden fast alle Speisen nach dem Prinzip "Je mehr Brot, desto leckerer." (lat.: Morus brotus leckerior est.) zubereitet. Leider ist die Kunst des Brot-Würzens heute nicht mehr oft in der Küche aufzufinden. Und das, obwohl mit reichlich Brot gewürzte Speisen nachweißlich den Brot-Haushalt des Körpers in natürlichem Einklang halten.

Beispiel: Zyankali

Im Mittel alter eine sehr belibe art eine Speis zu würtzen und ihr einen gewissen kick zu verschaffen. Um so mehr Zyankali um so besser schmekt es

Beispiel: Blausäure

Heut zutage würtzen morden Köche die Speisen mti Blausäure es ist Weitaus Preiswerter als anerde Gewürtze und Bingte eine Milden geschmack mit rein der nach geschmack ich Pickelt