Kulinarische Reaktionen

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Die kulinarischen Reaktionen bezeichnen die Reaktionen der kulinarischen Elemente. Sie werden eingeteilt in die kulinarische Oxidation und die Schimmlierung (auch Schimmlisation)

[bearbeiten] Das Periodensystem der kulinarischen Elemente

Das Periodensystem der kulinarischen Elemente (kurz: PSkE) ähnelt dem normalen Periodensystem der Elemente seht stark. So existieren ebenfalls acht Hauptgruppen und zehn Nebengruppen.
Eine Besonderheit des PSkE sind die Apfeloide und die Zitronoide. Es gibt ebenfalls die Gruppe der Edelobste.

Periodensystem der kulinarischen Elemente

[bearbeiten] Eigenschaften der Elemente

[bearbeiten] Ionenbildung

Alle Elemente des PSkE, bis auf die Elemente Sauerstoff und Schimmel, bilden positiv geladene Ionen. Schimmel bildet einfach negativ geladene Ionen.
Die restlichen Elemente bilden Ionen, deren positive ladung ihrer gruppenzahl entspricht. demzufolge bildet die Himbeere, aus der 13. Gruppe, 13fach positiv geladene Ionen, die Kiwi aus der 2. Gruppe 2fach positiv geladene Ionen, usw..

[bearbeiten] Aggregatzustände

Die Elemente sind in reinem Zustand bei Zimmertemperatur fest. Jedoch können sie durch Wärmezuführ geschmolzen werden und gehen in den flüssigen Zustand über. Dabei bildet sich Saft. Der Saft ist die flüssige Form eines Elements, so bildet sich aus dem Apfel der Apflsaft.

[bearbeiten] Molare Massen

Ein Mol eines Stoffes entspricht einer ganzen Frucht. So entspricht eine Erdbeere einem Mol Erdbeere und eine Haselnuss entspricht einem Mol Haselnuss.

[bearbeiten] Wertigkeiten

Die Wertigkeit der Atome entspricht der Zahl der Gruppe (von rechts gezählt). Demzufolge ist die Banane (aus der 18. Gruppe) 18-wertig, die haselnuss aus der 12. gruppe 12-wertig, usw..

[bearbeiten] Reaktionen

[bearbeiten] Oxidation

Die Elemente können auch oxidieren, also mit Sauerstoff reagieren.
Am Beispiel des Apfels:
Apfeloid (kurz: Apfel) + Sauerstoff --> Apfeloxid 2A + 3O_2 --> 2A_2O_3 ("_" bedeutet: nächste Zahl tiefgestellt) Das Element Apfel (Apfeloid) ist dreiwertig und Sauerstoff ist zweiwertig. Man bildet das kgV und erhält 6.
Die 6 teilt man nun durch 3 (für Apfel) und erhält 2. Für Sauerstoff dividiert man die 6 durch 2 und erhält 3.
Also ergibt sich die Formel für Apfeloxid: A_2O_3 Das Ausgleichen ist aus der Chemie bekannt.

[bearbeiten] Schimmlierung

Die Schimmlierung (auch Schimmlisation) ist die Reaktion eines positiv geladenen Ions mit dem Schimmelion.
wie bereits bei der Ionenbildung erklärt, bildet das Schimmelatom durch die Aufnahme eines Elektrons ein einfach negativ geladenes Schimmlidion (Sc+e- -->Sc-).
Wenn sich das Schimmlidion nun mit einem anderen positiv geladenen ion verbindet entsteht ein Schimmlid.
Am Beispiel des Apfeloids (Apfel):
A3+ + 3Sc- --> ASc
Apfel+Schimmel-->Apfelschimmlid

[bearbeiten] Eigenschaften der Schimmlide

Schimmlide besitzen eine bläulich, gräulich, grünlich, schwärzlich oder weißliche Färbung und eine pelzige Struktur. Sie besitzen einen bitteren staubigen geschmack und sind in gesundheitsschädlich.

[bearbeiten] Vorkommen der Schimmlide

Schimmlide sind häufig anzutreffen, wenn organische, zuckerhaltige Materialien vergessen wurden. Wenn z.B. ein Stück Brot vergessen wurde, bildet sich das Apfelo-Zitrono-Reichsapfelschimmlid (umgangssprachlich: Mehlschimmlid oder auch "olles Brot").

[bearbeiten] Kontakt

Für weitere Fragen über dieses Thema wendn sie sich bitte direkt an mich unter dr E-mail Adresse apfeloxid-contact@yahoo.de.
Ich bitte Sie, keine eigenständigen Änderungen an diesem Beitrag vorzunehmen, sondern sich mit Vorschlägen, Ideen oder neuen Erkenntnissen an mich zu wenden, damit ich ihnen kompetent weiterhelfen kann.